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營養(yǎng)成分表檢測

食品營養(yǎng)成分檢測是按照《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)定》規(guī)范要求，食品企業(yè)需在中國境內(nèi)銷售的預包裝食品上標識營養(yǎng)標簽，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。

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檢測概述

食品營養(yǎng)成分檢測是按照《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)定》規(guī)范要求，食品企業(yè)需在中國境內(nèi)銷售的預包裝食品上標識營養(yǎng)標簽，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。在營養(yǎng)成分表中，首先標識能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉四種核心營養(yǎng)素及其含量，還可以標識飽和脂肪（酸）、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。美國、歐盟及香港等地也有相應的要求。

檢測項目

檢測類別	檢測項目
理化指標	總酸、酸度、酸價、水分、灰分、膳食纖維、灼傷殘渣、還原糖（總糖、蔗糖）、過氧化值
碳水化合物	總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白質(zhì)	總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。
維生素	脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等
礦物元素	常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素：鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等